Wasserkefir Kristalle kaufen: die wichtigsten Kriterien

Zuerst: Getränk ist nicht gleich Kultur

Wasserkefir ist in Österreich angekommen. Bei dm, BIPA, Billa oder Spar findest du inzwischen fertigen Wasserkefir in Flaschen, oft in mehreren Sorten. Zum Probieren ist das eine gute Idee. Zum Selbermachen hilft es dir aber nicht: Im Getränk sind keine Kristalle enthalten, und aus der Flüssigkeit wachsen auch keine nach.

Um zu Hause jeden Tag deinen eigenen Wasserkefir anzusetzen, brauchst du die lebende Kultur selbst, also die Kristalle. Mit ihnen machst du alle 24 Stunden einen Liter, Tag für Tag und über Jahre. Ein einmaliger Kauf, der sich sehr schnell rechnet. Wie viel ein Liter selbstgemachter Kefir ungefähr kostet, liest du im Beitrag Was kostet Kefir selber machen?

Kriterium 1: Eine lebende, aktive Kultur

Das Wichtigste zuerst. Lebende Kristalle, die in ihrer Flüssigkeit verschickt werden, legen nach der Ankunft direkt los. Nach 24 Stunden siehst du die ersten Bläschen, nach zwei bis drei Ansätzen läuft der Kefir in vollem Tempo.

Getrocknete Kristalle sind dieselbe Kultur. Sie brauchen nach dem Einweichen ein paar Tage mehr, bis sie im Rhythmus sind, und lassen sich dafür länger lagern. Wer möglichst schnell den ersten eigenen Kefir trinken möchte, kommt mit lebenden Kristallen am direktesten ans Ziel.

Achte auch auf die Beschreibung: durchscheinende, feste Kristalle in unterschiedlichen Größen sind ein gutes Zeichen. Was genau Wasserkefir Kristalle sind, erklären wir unter Was sind Wasserkefir Kristalle?

Kriterium 2: Eine widerstandsfähige Kultur

Nicht jede Kultur verhält sich gleich. Eine stabile Kultur startet kräftig, wächst gut und verzeiht auch mal einen kühlen Tag oder ein paar Stunden Verspätung. Gerade am Anfang, wenn deine Routine noch nicht sitzt, ist das viel wert.

Unsere Kristalle stammen aus überlieferten Verfahren: einzigartig und widerstandsfähig. Genau das, was du brauchst, wenn du gerade erst anfängst.

Kriterium 3: Ein Versand, der zu lebender Ware passt

Die Kristalle sind ein paar Tage unterwegs. Dabei kommt es auf diese Punkte an:

• Dichte Verpackung, in der die Kultur in ihrer Flüssigkeit liegt, ohne auszulaufen oder auszutrocknen.
• Kurze Laufzeit. Bei uns gehen Bestellungen innerhalb von 24 bis 48 Stunden raus und sind mit Colissimo in 3 bis 6 Werktagen bei dir, im versandkostenfreien Standardversand in 4 bis 8, direkt an deine Haustür in ganz Österreich.
• Sendungsverfolgung, damit du weißt, wann das Paket kommt, und gleich ansetzen kannst.
• Klare Versandkosten ohne Überraschung an der Kasse. Bei uns ist der Standardversand immer versandkostenfrei, Colissimo ab 35 € Bestellwert, alle Details stehen unter Versand und Zahlung.

Kriterium 4: Die passende Menge

Richte dich danach, wie viel du trinken möchtest. Die Faustregel: 30 g Kristalle auf 1 Liter Wasser.

Wenn du unsicher bist, fang mit 30 g an. Die Kristalle wachsen, und nach einigen Wochen kannst du auf 2 Liter erhöhen, ohne nachzukaufen. Die Preise siehst du direkt bei den Wasserkefir Kristallen.

Was du außer den Kristallen brauchst

Eine gute Nachricht vorweg: Viel kommt nicht dazu, und fast alles hast du schon. Bevor du bestellst, lohnt sich ein kurzer Blick in die Küchenschränke:

• Ein Glas mit etwas mehr als einem Liter Inhalt, etwa ein Einmachglas oder Weckglas.
• Ein Sieb aus Kunststoff oder Edelstahl und ein Löffel aus Holz oder Kunststoff.
• Ein sauberes Tuch mit Gummiring zum Abdecken.
• Zucker, getrocknete Feigen und Zitronen aus dem Supermarkt.
• Eine oder mehrere Bügelflaschen für die zweite Gärung mit Frucht.

Der tägliche Aufwand liegt bei etwa fünf Minuten: abseihen, Zuckerwasser anrühren, neu ansetzen. Mehr ist es nicht. Und weil die Kristalle mitwachsen, bleibt es bei diesem einen Kauf, solange du sie regelmäßig fütterst.

Kriterium 5: Eine Anleitung, die dich begleitet

Wasserkefir ist einfach, aber in den ersten Tagen tauchen Fragen auf. Warum schwimmt die Feige noch nicht? Ist der Bodensatz normal? Welches Wasser ist richtig? Eine gute Anleitung mit genauen Mengen, Zeiten und Erkennungszeichen erspart dir viel Rätselraten.

Unsere Ratgeber decken alles ab: von Wasserkefir ansetzen über die ersten Tage bis zu Problemen und Lösungen. Dazu kommen Rezepte für die zweite Gärung, etwa der Holunderblüten-Wasserkefir.

Kriterium 6: Jemand, der antwortet

Bei einer lebenden Kultur möchtest du eine Antwort, wenn etwas unklar ist, und zwar zeitnah. Ein guter Shop kennt seine Kultur und geht auf deine Situation ein: deine Küchentemperatur, dein Wasser, das, was du im Glas siehst.

Genau das machen wir jeden Tag. Schreib uns über Kontakt, vor oder nach deiner Bestellung. Viele Antworten findest du außerdem in den häufigen Fragen.

Kriterium 7: Bequem bezahlen

In Österreich zahlen viele am liebsten mit PayPal, Karte oder auf Rechnung. Bei uns kannst du mit PayPal, Klarna (auch auf Rechnung), Karte (Visa, Mastercard, American Express), Apple Pay oder Google Pay bezahlen. Alle Bedingungen rund um die Bestellung findest du in der Belehrung zum Rücktritt (Widerruf) und unter Versand und Zahlung.

Die Checkliste auf einen Blick

Wenn du neben Wasserkefir auch Milchkefir ausprobieren willst, ist das Kefir-Duo eine gute Wahl. Das Fermentier-Set bringt zusätzlich einen Kombucha-Pilz mit. Alle Kulturen findest du im Shop.

Häufige Fragen

Alles rund um die Zubereitung findest du im Wasserkefir-Ratgeber.