Ein lebender Kombucha-Pilz mit seiner Ansatzflüssigkeit: alles, was du für den ersten Ansatz brauchst. Mit Tee, Zucker und 7 bis 10 Tagen Geduld hast du deinen Kombucha, und jeder Ansatz bildet einen neuen SCOBY.
Zwischen zwei Ansätzen bleibt der SCOBY in etwas fertigem Kombucha, abgedeckt bei Zimmertemperatur. Mehrere SCOBYs sammelst du in einem eigenen Glas, dem SCOBY-Hotel.
Pflichtangaben
Bezeichnung: Kombucha-Pilz (SCOBY), lebende Starterkultur mit Ansatzflüssigkeit
Zutaten: Kombucha-Kultur (SCOBY): Essigsäurebakterien und Hefen in einer Zellulose-Matrix, mit Ansatzflüssigkeit (fermentierter Tee aus Wasser, Zucker und Tee)
Allergene: keine kennzeichnungspflichtigen Allergene
Nettofüllmenge: 1 SCOBY (ca. 40 g) mit Ansatzflüssigkeit
Aufbewahrung: Nach Erhalt bis zum Ansetzen kühl lagern (Kühlschrank), in seiner Ansatzflüssigkeit. Möglichst bald ansetzen.
Lebensmittelunternehmer: Naturalnco SARL, 26 rue principale, 57920 Monneren, Frankreich
Lebende Kultur zur Herstellung von Getränken bzw. Lebensmitteln im eigenen Haushalt.
Versand und Rücktritt
Standardversand immer versandkostenfrei, schneller geht es mit Colissimo und Sendungsverfolgung.
Versand in 24 bis 48 h an Werktagen, sicher verpackt für die Reise.
Standardversand nach Hause nach Österreich und in 25 weitere EU-Länder, darunter Deutschland: immer versandkostenfrei, ohne Mindestbestellwert, Zustellung in 4 bis 8 Werktagen. Schneller mit Colissimo nach Hause, mit Sendungsverfolgung: 14,90 €, ab 35 € Bestellwert versandkostenfrei, Zustellung in 3 bis 6 Werktagen in Österreich, in 3 bis 8 Werktagen in die übrigen EU-Länder. Bei Lieferung nach Deutschland, Belgien, Italien, in die Niederlande, nach Portugal oder Spanien auch Mondial Relay in einen Paketshop für 8 €, Zustellung in 4 bis 7 Werktagen. Versand in 24 bis 48 Stunden.
Wir helfen, bis es klappt: Springt deine Kultur trotz Anleitung nicht an, finden wir gemeinsam eine Lösung. Rücktritt und Bedingungen.
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4,8/5 bei TrustpilotÜber 20.000 Kunden
Darum wirst du ihn mögen
Dein Kombucha, so wie du ihn magst
Selbst gemachter Kombucha schmeckt nach dem Tee, den du auswählst, und so sauer oder mild, wie du ihn haben willst. Jeder Ansatz ist ein bisschen anders.
Dein Tee, dein Geschmack
Schwarzer Tee für Kraft, grüner Tee für Frische, eine Mischung für Tiefe. Fruchtig säuerlich mit leichter Apfelnote.
Prickelnd in der Flasche
Mit einer zweiten Gärung von 2 bis 5 Tagen in der Bügelflasche bekommt dein Kombucha richtig Kohlensäure.
Ein SCOBY, viele Ansätze
Bei jedem Ansatz wächst ein neuer SCOBY. Du hast immer Nachschub für das nächste Glas.
Aus überlieferten Verfahren
Unsere Kulturen stammen aus überlieferten Verfahren: einzigartig und widerstandsfähig. Mit Ansatzflüssigkeit startest du sicher in den ersten Ansatz.
So einfach geht's
Dein erster Kombucha in gut einer Woche
Tee kochen
1 Liter Wasser aufkochen, 3 Teebeutel ziehen lassen, herausnehmen und 80 g Zucker einrühren. Abkühlen lassen.
SCOBY dazugeben
Den kalten Tee ins Glas gießen, eine Tasse Ansatzflüssigkeit und den SCOBY dazu. Ein Tuch drüber.
Gären lassen
7 bis 10 Tage bei 20 bis 25 °C. Ab Tag 7 probieren: Ist er dir angenehm säuerlich, abfüllen.
Für 2 Liter verdoppelst du Wasser, Zucker und Tee. Welcher Tee sich eignet und welcher eher nicht, steht im Ratgeber Welcher Tee für Kombucha?
Ideen
Nach der ersten Gärung wird es bunt
Füll den fertigen Kombucha mit etwas Obst oder Saft in Bügelflaschen, verschließ sie und lass sie 2 bis 5 Tage bei Zimmertemperatur stehen. Danach in den Kühlschrank. So entstehen Ingwer-Zitronen-Kombucha, Beeren-Kombucha im Sommer oder Apfel-Zimt-Kombucha im Herbst. Wie du die Kohlensäure steuerst, erklärt der Ratgeber zur zweiten Gärung.
Ist ein Ansatz zu sauer geworden, ist er nicht verloren: Lang vergorener Kombucha wird zu einem milden Essig für Salatdressings.
Fragen
Was du uns vor der Bestellung fragst
Ist ein Kombucha-Pilz wirklich ein Pilz?
Nicht im eigentlichen Sinn. SCOBY steht für eine Gemeinschaft aus Bakterien und Hefen, die eine gallertartige, helle Scheibe bildet. „Kombucha-Pilz“ oder „Teepilz“ ist der gebräuchliche Name. Mehr dazu in Was ist ein Kombucha-Pilz?
Kommt der SCOBY lebend an?
Ja. Er reist mit seiner Ansatzflüssigkeit im luftdichten Beutel. Setz ihn möglichst in den ersten Tagen nach dem Empfang an.
Mein SCOBY sinkt nach unten. Ist das schlimm?
Nein. Ob er schwimmt, sinkt oder schräg im Glas steht, spielt keine Rolle. Nach ein paar Tagen bildet sich oben eine neue, dünne Schicht: der neue SCOBY.
Woran erkenne ich Schimmel?
Schimmel ist trocken, flauschig und rund, meist grün, blau oder schwarz, und sitzt oben auf der Oberfläche. Braune Fäden und unregelmäßige Flecken sind dagegen normal. Mit Fotos erklärt in Kombucha: Schimmel oder normal?
Und wenn mein Kombucha nicht sauer wird?
Schreib uns. Meist ist es zu kühl oder es fehlte Ansatzflüssigkeit. Liegt es an der Kultur, finden wir eine Lösung: zufrieden oder Geld zurück.
Bewertungen
Das sagen andere über Kombucha-Pilz
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