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KälberlabDieser Shake ist das Rezept für alle Tage, an denen der Kefir schneller fertig ist, als du ihn trinken kannst. Die Banane nimmt der Säure die Spitze, der Kefir macht den Shake luftig und frisch. Kinder mögen ihn als Bananenmilch, Erwachsene als schnelles Frühstück vor der Arbeit.
Zutaten
- 300 ml Milchkefir, gut gekühlt
- 1 reife Banane (mit braunen Punkten)
- 1 TL Honig oder Ahornsirup
- 1 Prise Zimt
- 2 EL zarte Haferflocken (nach Belieben)
Zubereitung
- Schäle die Banane und brich sie in Stücke.
- Gib Banane, Milchkefir, Honig, Zimt und nach Belieben die Haferflocken in den Mixer.
- Mixe alles etwa 30 Sekunden auf höchster Stufe, bis der Shake glatt und schaumig ist.
- Probiere und süße bei Bedarf nach. Gieße den Shake in ein großes Glas und trink ihn gleich.
Die Banane macht den Unterschied
Je reifer die Banane, desto süßer der Shake. Mit braunen Punkten auf der Schale brauchst du oft gar keinen Honig mehr. Grüne Bananen schmecken mehlig und machen den Shake stumpf. Wenn deine Bananen schneller reifen, als du sie essen kannst: schälen, in Stücke brechen und einfrieren. Eine gefrorene Banane ergibt einen dickeren, eiskalten Shake, fast wie ein Milchshake aus dem Eissalon.
Die Haferflocken sind optional. Sie machen den Shake sämiger und sättigender, perfekt, wenn er das Frühstück ersetzt.
Dein Kefir für den Shake
Am besten schmeckt der Shake mit selbst angesetztem Milchkefir. Das Grundrezept: 20 g Milchkefir Knollen in 1 Liter Vollmilch, 24 Stunden bei 20 bis 25 °C. Mit 10 g reicht es für einen halben Liter am Tag. Alle Schritte stehen in Milchkefir selber machen. Wie du die Konsistenz von flüssig bis dickcremig steuerst, erklärt der Ratgeber zur Kefir-Konsistenz.
Varianten
- Bananen-Kakao: 1 TL Backkakao und eine Prise mehr Honig, das schmeckt wie Kakao aus Kindertagen.
- Bananen-Erdbeer: eine Handvoll Erdbeeren, frisch oder gefroren, für eine rosa Sommervariante.
- Bananen-Erdnuss: 1 EL Erdnussmus macht den Shake nussig und richtig sättigend.
- Bananen-Spekulatius: in der Adventzeit einen Spekulatius-Keks und eine Prise Lebkuchengewürz mitmixen.
- Mit Beeren und Hafer: Heidelbeeren und 4 EL Haferflocken, ein Frühstück im Glas für unterwegs.
Aufbewahren
Ein Bananen-Shake schmeckt frisch gemixt am besten. Nach einer Weile wird die Banane braun und der Shake dicker. Wenn du ihn mitnehmen willst, füll ihn in ein gut verschließbares Glas, gib einen Spritzer Zitronensaft dazu und stell ihn kalt. Vor dem Trinken kräftig schütteln. Bis zum Mittag ist er so noch gut.
Noch mehr Ideen für den Morgen findest du bei den Overnight Oats mit Kefir.
Häufige Fragen
Geht der Shake auch mit Kefir aus Ziegenmilch?
Warum flockt mein Shake aus?
Kann ich die Knollen mitmixen?
Mehr rund um Ansatz und Pflege steht im Milchkefir-Ratgeber. Deine eigenen Milchkefir Knollen kommen lebendig bei dir an.